En cada esquina de Tlaquepaque, Jalisco, se respira historia, pero hay un lugar donde esa historia se hornea, se cruje y se comparte en forma de pan: el birote salado. Este pan, de corteza firme y corazón esponjoso, no es sólo un alimento, es una expresión viva del patrimonio gastronómico mexicano. Pero más aún, es el ingrediente esencial de uno de los platillos más representativos de la región: la torta ahogada.
Este episodio forma parte de “Testimonios Vivos”, dentro de la serie Hunters, una producción original de Equal Media, transmitida en exclusiva por @LatiNationMedia. Visitamos la Panadería Tradicional, un negocio familiar fundado en 1968, donde generaciones han mantenido viva la receta del birote salado. Allí descubrimos los secretos que hacen que este pan sólo pueda elaborarse correctamente en Guadalajara y sus alrededores, gracias a una combinación irrepetible de clima, tradición y pasión.
Hunters es una serie que documenta lo mejor de la música, la cultura y las tradiciones latinoamericanas desde un enfoque actual y transmedia. Cada jueves, nuevos episodios estrenan a través de LatiNation, en canales aliados de TV en Estados Unidos como EstrellaTV, LATV, RCN Nuestra Tele Internacional, y más. Además, el contenido bajo demanda está disponible en la app gratuita LATV+, accesible desde iOS, Android, Roku, Apple TV y Amazon Fire TV.
En el canal de YouTube de Equal Music, se encuentran disponibles bloques seleccionados de Hunters, permitiendo a las audiencias latinas en EE.UU. y más allá conectar directamente con historias que elevan su identidad.
En el marco del Mes de la Herencia Hispana, este episodio resuena aún más profundamente. Para los millones de latinos viviendo en EE.UU., el birote salado no es sólo pan: es un pedazo de memoria, una conexión con la tierra que los vio nacer o de donde vienen sus raíces.
Y si de identidad hablamos, pocos platillos la representan como la torta ahogada: una explosión de sabor, salsa y tradición que no existiría sin este pan único, cuya preparación artesanal continúa siendo una herencia viva de Jalisco.
Equal Media, como plataforma de narrativas latinas, se enorgullece de mostrar estas historias que, aunque locales, resuenan globalmente. Esta producción celebra el arte de conservar lo auténtico, de honrar lo heredado, y de reinterpretarlo para nuevas generaciones que buscan no sólo consumir contenido, sino sentirse parte de algo más grande.
Birote Salado: El Alma Crujiente de Jalisco no es solo una nota gastronómica, es una declaración de identidad. En Equal Media, cada historia es un reflejo de nuestra comunidad. Este Hispanic Heritage Month, únete a celebrar lo que somos y todo lo que podemos ser.
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